作（zuò）者 李一璠 党（dǎng）田野

　　走进“Z世（shì）代”糖艺师张（zhāng）勃的西安工作室，空（kōng）气里弥漫着（zhe）丝丝（sī）甜意，橱窗内陈（chén）列着细节满满、足（zú）以“以假乱真”的“鸡翅”“猪蹄”“眼镜蛇”等糖艺作品。

　　在灯光（guāng）的映照下，糖艺作品折射出绚烂光（guāng）芒，仿佛（fó）在诉说这（zhè）位（wèi）西（xī）安青年关于甜蜜与梦想的故事。

　　“我与糖艺的初遇，就（jiù）像（xiàng）一场命中注定的邂逅。十（shí）四岁（suì）时（shí），在街（jiē）头偶然看到（dào）吹（chuī）糖人表演，妙手翻飞中糖团转瞬就变成小（xiǎo）鸟，我（wǒ）的眼睛瞬间被（bèi）点亮，心底的种子（zǐ）悄然种（zhǒng）下。”张勃说，自此他便（biàn）踏上了“糖艺之路”，一晃眼已有十（shí）余年。

　　“熬糖是糖（táng）艺的第一步，也是最考验耐心的环节。”张勃紧盯着（zhe）温度计，温（wēn）度达到175摄氏度至180摄氏度之间时，他（tā）迅速将糖浆倒出（chū）。吹糖、拉糖……糖团（tuán）在他（tā）手（shǒu）中时而被吹成薄如蝉翼的气泡，时（shí）而被拉成纤细如丝（sī）的糖（táng）线（xiàn）。

　　“糖有（yǒu）‘N种可能’，糖（táng）艺创作也不会止步于十二生（shēng）肖、花鸟（niǎo）鱼虫等寻常题材。”张勃说。

　　2022年的（de）一天，张勃将“黄金苹果”糖艺作（zuò）品的（de）制（zhì）作过（guò）程拍成视频（pín），传至网络平台（tái），“没想到，短短几天播放量突破百万。我在惊喜之（zhī）余也陷入思索（suǒ），大家对糖艺的热情如此（cǐ）高，我（wǒ）怎能只停留（liú）在简单作品上？糖艺这门古老技艺，定要挖掘出更（gèng）深的文化底蕴与新颖（yǐng）的时代（dài）价值。”

　　张勃的创作风格转变，源于一次与（yǔ）网友（yǒu）的（de）互动。“有次我收（shōu）到一条评论‘你做的东（dōng）西要是（shì）能和生活近点就好了’，这句话让（ràng）我醍醐灌顶，决定从熟悉的日常食材入手。”张勃说，小（xiǎo）龙虾、鸡腿、鸡翅这些餐（cān）桌上常见的食物，成为他创作的新灵（líng）感。

　　制作（zuò）鸡（jī）翅时（shí），他一早赶到超市挑选最新（xīn）鲜的鸡翅，带（dài）回家摆在工作台（tái）上，拿着放（fàng）大（dà）镜，一寸一寸观察（chá）骨骼（gé）构造、肌肉走（zǒu）向（xiàng）。遇（yù）到复杂的龙虾、眼镜（jìng）蛇题材，即便（biàn）内心害怕，他（tā）也硬着头皮，反复观看解剖视频，边看边做笔记，不放（fàng）过任（rèn）何细（xì）节。

　　张（zhāng）勃说：“网友们不仅爱看还（hái）积极互动。螃蟹作品下，网友留言‘加个蟹（xiè）黄，没蟹黄的螃蟹没灵魂’，我（wǒ）看（kàn）到后立刻动手尝试，经过多次（cì）失败，终于攻克技术难题，做出带（dài）蟹黄的（de）螃蟹糖（táng）艺作品。”

　　记者注意到（dào），张（zhāng）勃的（de）双手上有不（bú）少烫伤所致的（de）疤痕（hén），“有次熬夜（yè）工作后，精神恍惚地熬糖（táng）导致糖浆溅到手上，瞬（shùn）间烫出（chū）一片（piàn）水泡，这是（shì）我的‘勋章（zhāng）’，每个糖艺师（shī）都得经历。”张勃（bó）笑（xiào）着说。

　　多年来，张勃（bó）从未（wèi）停（tíng）止学（xué）习（xí）脚步，每隔一两年就会参加（jiā）美术、雕塑（sù）等专业培训，学（xué）习各种相关知识。随着（zhe）短视频（pín）兴起，他（tā）更是一头扎进网（wǎng）络世界，每天醒来第一件事就是打开手机搜索（suǒ）创意灵感。

　　最近，他（tā）的“眼（yǎn）镜（jìng）蛇”糖艺作品引发网友热（rè）议。有人（rén）留言（yán）“哪吒重塑肉身，没找到你可太遗（yí）憾（hàn）了”，张勃看到后，兴奋（fèn）地一拍桌子，决定挑战“哪（nǎ）吒”。他（tā）反复观（guān）看电影《哪（nǎ）吒之魔童闹海（hǎi）》，从骨骼（gé）结构到莲藕（ǒu）化身的（de）特点，精心构思准备打造独一（yī）无二的“甜蜜版”哪吒。

　　在张勃心中，糖艺（yì）不（bú）只（zhī）是谋生手段，更是传承传统（tǒng）文化、创新艺术表达的载体。

　　“新一代手艺人（rén）得有新思路（lù），走进（jìn）生（shēng）活和大家积极互动，这样（yàng）糖（táng）艺（yì）才能真正‘活’起（qǐ）来（lái）。”张勃正用（yòng）自（zì）己（jǐ）的（de）双手，将这份甜蜜技艺分享给更多人（rén），让古（gǔ）老糖（táng）艺绽放新光彩。(完)